乍一看，以合理的身材出售餐厅业务似乎是一场赌博。
但是，就像购买餐厅的过程一样，如果您在准备工作中花费一些时间和精力，谈判交易就变得容易得多。
换句话说，在出现之前，您可以预料（并因此可以做好准备）。因此，考虑到这一点，在进行任何销售谈判之前，您应该考虑到一些事情。
业务估值
可靠的业务估值将构成您与有兴趣的买家进行的任何后来谈判的基石。毕竟，如果潜在的购买者能够破坏您对业务价值的估计，则您的谈判实力将融化。
有清晰的了解业务价值在谈判销售条款方面非常重要。因此，从受人尊敬的估值师那里获得专业估值应该是您的首要任务。熟悉餐厅交易的专业人员不仅会更有可能产生可靠的估值，而且您的估价师还应该能够为您提供重要的细节，从而准确阐明该固有价值实际上所处的位置。在任何销售谈判期间，该信息将是无价的。
确定您的底线
一旦知道餐厅业务的真正价值，您就可以设置您将降低价格（如果需要的话）。Unless you establish that figure in advance, without (of course) disclosing it to any would-be buyer, you are at a potential disadvantage if a smart buyer catches you off guard – for example, with a ‘take it or leave it’ ultimatum.
只要您知道自己的底线，您将有信心拒绝荒谬的低价。您甚至可能有信心结束谈判并寻找另一个买家，如果明显无法达成定价协议。
接受这笔钱可能只是交易的一部分
虽然出售餐厅企业，但您努力工作很重要，但您可能会合法希望这笔交易带给您更多的现金。例如，您的优先事项之一可能是您的现在工作人员保持良好状态由新所有者。或者，即使餐厅被出售给购买一系列面向食品的企业的人，您也可能渴望看到保留您的业务的交易名称。
尽管这样的愿望是可以理解的，但任何买家都可能要求价格让步，以满足您以某种方式影响未来的雄心。因此，您必须事先确定您可能准备放弃实现目标并完成交易的业务价值。
决定您准备损失什么
从上一刻开始，您应该研究任何让您准备做出销售的让步和妥协。制定这样的计划将使您领先于买家。这也将使您看起来更加自信，并且您通常可以使用这种信心来帮助您进行谈判。
例如，如果您可以将销售价格降低到您的买家负担得起的水平，您是否准备保留一些有价值的设备（以后处置）？如果您提前知道，您也许可以达成协议。如果不是这样，有希望的谈判可能会消失，您可能会失去认真的（即使有些现金限制）买方。
彻底研究您的买家
您需要更多地了解您的买家，而不是他们渴望购买您的餐厅业务的事实。您是否正在与一个了解食物和餐饮业务的人进行谈判，还是他/她想尝试的梦想的初次企业家？您的买家是个人还是为希望获得新实体的公司连锁店行事？是什么首先激发了您的买家？他们可能想搬到餐厅行业？还是他们购买足够大的人可以在未来的新水平上竞争？
这些是重要的问题，因为您越了解买家真正想要的东西，相应地进行谈判的越来越容易。例如，事先了解您的买家正在寻找的东西将使您能够量身定制USPS您的餐厅提供准确满足这些需求的信息。这意味着您可能是确保交易的一半以上。
乔·索恩利（Jo Thornley）是品牌和合作伙伴关系的负责人Dynamis。
